Qui dit temps des sucres, dit crêpes à l’érable ! Ce plat emblématique des cabanes à sucre québécoises réchauffe les cœurs et ravit les papilles. L’association parfaite entre la douceur de la pâte moelleuse et le goût incomparable du sirop d’érable pur, c’est un véritable voyage gustatif à chaque bouchée. Dans cette recette gourmande, nous vous proposons de recréer la magie des cabanes à sucre chez vous, pour un moment convivial et délicieux en famille ou entre amis.
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Quels sont les ingrédients indispensables pour réaliser cette recette ?
Pour votre préparation, vous aurez besoin de :
- 2 tasses de farine
- 3 œufs
- 1 tasse de lait
- 1/4 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Beurre fondu pour la poêle
- Sirop d’érable pur
Comment préparer vos crêpes à l’érable ?
1 – Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel. Faites un puits au centre, puis ajoutez les œufs, le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes, ce qui permettra d’obtenir des crêpes plus légères et aérées.
2 – Cuisson des crêpes : Faites chauffer un poêle antiadhésif à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile. Versez une petite couche de pâte dans le poêle chaud et faites cuire la crêpe pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez-la délicatement et poursuivez la cuisson durant 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération pour le reste de la pâte.
3 – Servir : Empilez les crêpes encore chaudes sur une assiette et nappez-les généreusement de sirop d’érable pur du Québec. Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des fruits frais, des noix grillées ou même un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Avec cette recette simple et efficace, même les moins expérimentés en cuisine pourront réaliser de délicieuses crêpes à l’érable. Et pour une touche d’authenticité supplémentaire, pensez au service de tire sur neige à domicile proposé par La Cabane Sucrée !
